上海11选5

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创业9次欠下1.6亿,靠一块牛排赚200亿,海底捞效仿至今,堪称传奇

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楼主 2020-06-29 13:16:25
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靠四张桌子白手起家的海底捞,早在2011年其服务便被捧上了“神坛”。 前段时间,以服务成名的海底捞在后厨安全上失守。再次成为了各大论坛,网友议论的焦点。被誉为海底捞的“神”的创始人张勇,也不得不重新思考餐饮业的原点。

上海11选5但这并没有为海底捞的发展带来太大的影响,张勇曾对外表示,今年海底捞可能新开80家门店,其中将有10家店开在海外。而今年的海底捞的营业收入预计将达到100亿, 2016年为70亿。说起来你可能不信,改变海底捞,影响张勇一生的人,竟然是一家牛排店的老板。他就是王品集团董事长戴胜益,被誉为“餐饮连锁教主”。

作为一个标准的富二代,戴胜益从未投过简历,但是他的经历胜过所有人的简历。20年前,创业9次全失败。负债1亿多的戴胜益,指望着新开的一家牛排店翻身,很遗憾的是开业的那一天,让他足足等了6个小时,也没等到1位客人。这也成为了他传奇的开始。

上海11选5台大中文系毕业后,戴胜益直接进入了父亲创办的台湾最大、全球第三大的三胜制帽厂任副总经理。但三胜制帽厂属于典型的家族企业,股权并不明晰,在父母亲过世后,戴胜益不想看到互争家产,导致的手足情谊生变不带一分钱的离开了大家庭,独自闯荡。

戴胜益的第一个创业项目是游乐园,一年的时间轻松赚了1亿元新台币。原来,离开家族,自己也能立足。自信心爆棚的戴胜益,又继续投资了三家游乐园,但好大喜功的盲目扩张很快就出了问题。

游客就那点游客,而且很多都是一次性的好奇心消费,他多开乐园的本意是把生意做大,结果却变成自己跟自己竞争,很快就赔掉了赚到的1亿。不认输的性子,让他在错误的路上越走越远,最终把丈母娘家里的土地都拿去贷款,结果很不幸,又亏掉了1亿的本金。

但他依然不服气,为了还债,他还要再搏一把。从1990年开始,7年内,戴胜益做了9次生意,开过3个餐厅还办过演唱会经纪公司和吉尼斯世界纪录博物馆。但九个创业项目全亏,负债1.6亿新台币。

幸亏他平时重情重义,积攒下强大的人脉,即便一屁股的债,还有人愿意帮他,相信他。1.6亿借款由66个朋友支持,从43岁才开始好运气终于降临到了戴胜益身上。

上海11选51992年,戴胜益因缘际会尝到了“台塑牛排”,惊为天食,让他仿佛找到了救命稻草,东拼西凑了270万,在全国牛排餐厅的基础上,推出招牌菜,这便是“王品台塑牛排”。

带着台塑的光环,以及“款待心中最重要的人”的温馨口号,王品牛排一战成名。不几年,戴胜益就还清之前巨大的债务,还把王品做成了名牌。今天,王品集团已围绕餐饮这条路,在台湾和大陆一共有400多家直营店,集团营业额已逼近200亿。

海底捞的服务灵感完全取决于戴胜益的“王品台塑牛排”,因此他也是张勇一直效仿的偶像。人才和服务是餐饮的一大挑战。对于几乎全是西式套餐的王品来说,服务体验的要求显然更高。模式之外,王品能够快跑,得益于戴胜益的人才策略和管理。

王品的人才流动率只有5%,高管甚至不到1%。这个数字,比海底捞的还要低。这也让海底捞掌门人张勇感叹,餐饮业称得上是一流的有两家:一个是麦当劳,另一个就是王品。

马云说,员工主动离职无非两点:钱没给到位;心委屈了。总而言之,一句话,就是干得不爽。在王品,让员工干得很“爽”是因为戴胜益的一套管理制度:合伙人制。

上海11选5王品的员工持股计划规定,只要在王品工作满1年,从店长、主厨到经理以上的管理人员,都可以加入员工持股计划。将每月的财务状况透明公开化,让所有的员工都可以清楚地了解本月成本如何、营收如何,鉴于大家都有股份在内,如何在下月度再创佳绩是每个人自觉自愿会考虑的事情。


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