上海11选5

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饱腹感十足的美味!魔都这些精品牛排馆,一定能让你爱不释“口”~

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楼主 2020-06-30 12:59:53
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牛排的魅力在于那让人无法抵挡的特殊肉香,以及每一个部位不同口感到带来的惊喜。还有吃完后那十足的饱腹感,真是令人爱不释“口”啊!



1515牛排馆


牛肉从澳大利亚农场不经冷冻新鲜运来,到了上海后要像睡美人一样还要沉睡45天,这个过程专业的说法是:干式熟成(DryAging)。在餐厅专门的醒肉房中,恒定温度为零下3度、湿度为75%的房间里放置45天。


当你点完牛排,先是有一位长得超像肯德基爷爷的老伯伯,替你把醒完之后牛肉推出来。他是来自澳大利亚的“屠夫”,祖上世代为屠夫,对每种牛排的纹理和牛肉不同部位的肉质都了如指掌。他会为你介绍和推荐这些精品牛肉,然后根据你们的需求,当着你们的面,熟练的切下一块完美的牛肉。


牛肉的横截面是迷人的粉红色,非常诱人,为了配上这精品牛肉,1515餐厅特制的六种酱料,除此之外,还有不同海盐和芥末等,林林总总的蘸料十几种。


地址:

延安中路1218号静安香格里拉4楼




莫尔顿牛排


莫尔顿在全球开了将近八十家牛排馆!走进莫尔顿,迎面就是一面名人墙,众多从总统到明星的莫尔顿拥趸,展示了这家著名牛排店的底蕴。美国式风格就是简单直接,餐车直接推到你面前,一溜排的牛排让你自由选择。


招牌的T骨牛排在美式餐厅最常见,T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,肉质有嚼劲;量稍小的便是菲力,是牛脊上最嫩的肉。


难得可贵的是,莫尔顿的牛排绝对是百分百的美国口味,不会根据本地市场有所改变或妥协,包括牛排的大小、质量和口味。


地址:

世纪大道8号国金中心商场4楼15-16号

 



58°扒房


58°扒房已经被圈内很多人认为是全上海牛排最正宗之一了,整个餐厅洋溢着上世纪二、三十年代上海滩装饰艺术的氛围,而烹饪方法却是法国传统。米其林星级厨师Richard Ekkebus是58°扒房的创意总监,这位名厨在业内的名气响当当,以至于餐厅的LOGO上都打上了他的名字。


牛肉主角登场了,用了很好的保温石材,牛肉都被切分好,从色泽上可见,里边微微带红,很新嫩带汁,配上调味过的洋葱更是好味。牛排都会搭配一些炖的有机蔬菜,有口感绵密的薯条,有浓郁的芝士焗土豆,还有胡萝卜、西兰花等;虽然是配角,却同样精彩。


地址:

浦东南路111号浦东文华东方酒店LG层




The MEAT 扒餐厅


红酒需要醒,牛肉也需要醒。即使是在京沪大都市,想找一间有着Dye Age醒肉房的餐厅,都没那么容易。一来牛排被国人所接受的程度远不如火锅,二来醒肉房的造价并不菲,哪个餐厅愿意花大力气来维系这么一个看起来非常烧钱又占地儿的神秘小屋呢?


还好,真有那么几间“傻乎乎”的餐厅这么做了,除了1515餐厅,The MEAT扒餐厅也是其中一个。


在这样精心挑选和伺候下,才有了The MEAT招牌:澳洲神户战斧牛排的诞生。每只战斧,是至少1.8-2.2公斤重的M4+安格斯牛排,樱桃木熏烤45分钟,一块香味浓郁、汁水饱满、口感鲜美的五分熟牛排就出炉了。


地址:

上海市浦东新区花木路1388号浦东嘉里大酒店二楼




The Cut 餐厅


何谓“牛薯”?就是牛排加薯条。TheCut牛排薯条馆是一家法国传统佳肴餐厅,主要提供两大拳头产品,一个是顶级牛眼排,一个就是法兰西风味的炸薯条。你点的牛排价格中包含了精心煎烤的牛排,无限量的风味炸薯条,还有各式新鲜健康的沙拉。


这个“牛薯”套餐一出来,立刻被牛排薯条粉丝们誉为沪上品质兼性价比之最。这家餐厅只专注于这一块美丽无穷的肋眼排,这道法文叫做entrecôte的牛排是法国传统主打菜式。店家介绍说,菲力牛排往往容易嫩而无味,纽约牛排又常常是鲜美却老而难嚼,但牛眼排则讲求配料讲究并完美搭配了精肉和肥肉,无疑是顶级牛排之选。


地址:

上海淮海中路999号环贸广场6层




德大西餐社


德大德大,自然是德国风格的。老上海人都知道:红房子以烙蜗牛出名,德大则以煎牛排著称。因为德大西餐厅的前身,就是一家牛肉庄,一个叫陈安生的中国商人,从法国人手里买下商铺,专营牛羊肉和各种卷筒火腿、培根等西餐食材。


德大成立于1897年,是上海最老的一家西餐厅,上海人的西餐礼仪,对西餐的了解,基本都是通过德大。


今天的德大,一改以往专做德式西餐的传统,成了欧美西菜的天下了。在二楼餐区旁,有一个储存德大旧家当的陈列柜,里面摆放着上个世纪20年代“德大”使用过的一部分餐具,据称,“德大”的全部老家当可以足足放满一个大包房呢!将陈列柜中斑驳的盆盏与现在桌面上晶莹闪亮的法国弓箭水晶脚杯相比,感觉“百年”就这么流淌过了。


地址:

上海黄浦区南京西路473号




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